Dentice allo zafferano e utopie

Una ricetta saporita dall’Uruguay, terra natale di Eduardo Galeano

Dall’Israele: chavitanionet, frittelle ripiene di frutta

David Grossman, importante scrittore del panorama internazionale, e Chavitanionet, frittelle di frutta: ecco l’accoppiata vincente per conoscere Israele.

Arancini siciliani

La Sicilia, terra ricca di meraviglie ma anche di tante contraddizioni. Federico de Roberto ne ha tracciato un ritratto impietoso nel suo capolavoro, I Viceré.

La Bouillabaisse di Fabio Montale

Parliamo di Marsiglia, per ricordare uno degli scrittori che più ha amato la città e la sua cucina.

Dalla Bielorussia: draniki di patate ripieni con carne

La Bielorussia è la madre di due “gioielli”, uno da mangiare, l’altro da leggere: i draniki di patate, ottime frittelle ripiene, e Ryszard Kapuscinski, il grande giornalista e scrittore.

Dalla Bosnia Erzegovina, un dolce: il Baklava

Dalla tradizione balcanica, ecco un dolce bello e buono: il baklava, da gustare assieme agli scritti di Predrag Matvejevic.

Dalla Turchia: pilaf con agnello

Protagonista dell’ultimo romanzo di Orhan Pamuk “Istanbul” e regina del panorama culinario internazionale, la Turchia di ieri e di oggi tra le righe e... i fornelli.

Dall’Ungheria: la dolcezza del papavero e la poesia di Marai

Uno degli oppiacei più utilizzati in cucina, insieme a uno degli autori più amati dal pubblico. Per non dimenticare.

Dall’Austria con sapore: zuppa di pane austriaca

Sapori forti, riunioni di famiglia, e le pagine del secondo padre della psicanalisi: Arthur Shnitzler.

Dal Camerun con sapore: n’dolé con carne e gamberetti

Il n’dolé è la verdura che dà il nome all’omonimo piatto nazionale del Camerun, tradizionalmente servito in occasione di eventi speciali (matrimoni, battesimi...) e preparato con carne e pesce di vario genere, arachidi, spezie, cipolla e n’dolé, appunto.

Le orecchiette di Pulsatilla

Dici Puglia e pensi alle orecchiette. E anche alla nuova, esuberante, generazione di giovani talenti. Pulsatilla getta molti ponti tra la letteratura e l'arte gastronomica.

Tacchino ripieno all’americana

Il quarto giovedì di novembre negli Stati Uniti si festeggia il Thanksgiving Day. In questa giornata le famiglie si riuniscono per consumare il famoso tacchino ripieno.

Panta Hilish, riso e hilsa del Bengala

Un piatto fatto di semplicità e amore per la tradizione per meglio rappresentare l’identità e il folklore del popolo Bengali nel suo giorno più importante: il Pahela Baishakh, il capodanno del 13 aprile.

Tesori liguri

Ancora una ricetta dal mondo, anche se si tratta di un mondo molto vicino. Ecco a voi la vera ricetta del pesto alla genovese.

Dal Kenya riso e speranze di un Nobel per la pace

Il riso al cocco (Wali wa Nazi) è un piatto semplice di un Paese dalla natura selvaggia e dalle spiagge incontaminate. Un patrimonio da salvaguardare, come testimonia l’impegno di Wangari Muta Maathai.